1，品味差的人不適合當廚師。
作為壹名廚師，妳需要品嘗各種風味，妳需要清楚地知道每壹道菜的酸甜苦辣，並且把這道菜的味道記在心裏，嘗在嘴裏。如果妳的口味不好，自然會對菜的味道缺乏判斷，食材和調料的擺放也會有偏差。
2.嗅覺不好的人不適合當廚師。
壹道美味，包括色、香、貌，需要色、香、味俱全，才是值得稱道的美味。廚師失去了嗅覺，嗅覺就消失了，自然就無法欣賞食材的各種氣味，這會影響廚師對食材的選擇和食物的生熟程度，自然也會影響菜肴的味道。所以嗅覺差的人，在烹飪上是達不到高水平的。
3.不講衛生的人不適合當廚師。
廚房的衛生和廚師的個人衛生是食品安全所必需的。所以廚師是壹個對衛生要求很高的工作，不註意衛生的後果是很可怕的。所以除了需要廚師註重衛生，個人素質高之外，我們國家也在開展點亮廚房的活動，讓廚房不再是壹個看不見的角落。廚師需要取得健康資格證，懂得廚房的衛生管理。給食客壹個安全的用餐環境。
4.有傳染病的人不適合當廚師。
作為壹種傳染病，自然離廚師很遠。患有病毒性肝炎、痢疾、傷寒、活動性肺結核、皮膚病等危害身體健康的疾病的人不能當廚師。如果確診患有這些疾病，就不要從事食品生產、食品銷售等直接為顧客服務的工作，必須徹底治愈後才能工作。
5.心理不健康，缺乏烹飪道德的人不適合做廚師。
壹般酒店的廚師並不是我們想象的在家做飯那麽簡單，因為酒店每天的客流量非常大，很容易遇到各種各樣的人，很容易遇到自己心情不好，和同事甚至客戶發生矛盾的情況。如果他缺乏廚房倫理，很容易發生壹些爭吵，甚至打架。畢竟廚房裏刀太多，心理不健康。對於壹個缺乏廚德的廚師來說，控制自己的情緒恐怕並不容易。隨意抄刀很危險。所以，作為壹名廚師，妳需要壹個開放的心態，能夠合理的處理與周圍人的關系。