1.冬瓜丸子湯
由小吃廣
冬瓜200克、豬肉餡300克、醬油4茶匙、豆腐50克、蓮藕50克、蔥1片、雞汁2茶匙、水澱粉4茶匙、鹽1茶匙、雞蛋1個、植物油2湯匙、香菜2根、姜1片、黑胡椒6550片。
1，準備豬肉餡
2、豆腐切成小塊用水浸泡出豆腥味，瀝幹，擠成糊狀。
3、鮮蓮藕去皮切碎成細糊狀。
4.把雞蛋壹個壹個地打入碗中。
5、蔥姜切成粉末
6.將所有原料混合入肉餡中，加入生抽、鹽、黑胡椒、雞汁、4茶匙水澱粉:1/2茶匙水，抓至粘稠有活力。
7.加入植物油腌制十分鐘或半小時。
8、冷水鍋，小火，燒至水溫後，將肉餡搓成丸子放入鍋中。壹定要用溫水放在鍋裏，小火慢煮。如果妳直接吃它們，妳需要再煮壹兩分鐘。如果妳做湯，妳可以把它們拿出來備用。可以多做幾個丸子，煮好後放冰箱冷凍。
9.冬瓜加工後切成厚片。
10、冬瓜加水入鍋燒開，加鹽、雞汁調味，不要太鹹。
11.冬瓜軟了，倒入肉丸，煮兩三分鐘。
12，放入蒜末和黑胡椒，關火，淋上香油撒上香菜搗爛出鍋。
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2.冬瓜蝦仁湯
由奎尼
冬瓜500克、蝦仁200克、高湯1袋、料酒1勺、鹽1勺、澱粉1勺、香油1勺、姜絲適量、蔥花適量。
1.將鮮蝦去頭尾，剝去蝦殼，挑出背部和腹部的蝦線，放入小碗中。
2.加入少許料酒、鹽、幹澱粉，抓勻後腌制10分鐘。
3.冬瓜洗凈去皮切片，姜切絲，蔥切小塊備用。
4.往砂鍋裏倒入適量的水，加入1袋高湯，燒開。
5.倒入瓜片和蝦。
6.滑蝦，變色後轉小火煮。
7.冬瓜熟了，放入姜絲、蔥花和少許鹽。
8、淋少許香油調味，煮熟即可食用。
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3.幹海藻冬瓜
作者:秦怡
冬瓜500克、幹紫菜50克、小蔥適量、生姜適量、食用油1湯匙、料酒適量、鹽適量、糖少許、水少許、水澱粉適量。
1.冬瓜洗凈，去皮去瓤，切成0.5cm左右的薄片(不要太薄，太薄易爛無味)。
2.將幹海苔用清水浸泡，洗軟後瀝幹備用；蔥切丁，姜切絲。
3、從炒鍋、熱鍋中放入冷油，油熱後爆香生姜。
4.加入冬瓜片，小心翻炒至冬瓜片邊緣透明。
5、放入海米，翻炒均勻
6.加入少許料酒，攪拌均勻。
7.加壹點熱水(水不要太多，冬瓜本身會出來)燉壹會兒，直到冬瓜熟軟。
8.加入適量鹽和少許糖調味，攪拌均勻。
9.將水澱粉沿鍋邊均勻撒入鍋中，待湯汁粘稠時搖勻。
10，撒上小蔥，即可食用。
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4.薏米冬瓜排骨湯
By暖尚
冬瓜400g，薏米80g，豬排400g，生姜1片，香蔥4根，水3碗，鹽5g，白胡椒粉3g。
1.生姜洗凈切片。挑選小蔥，紮成結備用。
2.冬瓜洗凈，去瓤，切成大塊。
3.將工作的眼淚浸泡在清水中約2小時。
4.排骨洗凈，提前用冷水浸泡1小時左右，取出血水，然後放入有冷水的鍋中，放入姜片焯壹下，洗凈備用。
5、砂鍋裏放足夠的水，將排骨沖洗幹凈。
6.放入充分浸泡過的薏仁。
7.加入姜片和小蔥。
8、大火燒開至小火煲1小時。
9.1小時後，加入冬瓜，繼續小火燉30分鐘左右。
10，15關火前分鐘，加入適量的鹽和白胡椒粉，關火即可食用。
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5.海帶冬瓜排骨湯
天堂鳥美麗的食物世界
豬排400g，海帶1，冬瓜壹小塊，蒜7-8瓣，蔥5g，姜5g，辣椒十幾個，鹽5g，雞精2g。
1.將排骨放入冷水鍋中去血腥味，水開後關火，取出排骨。
2.鍋洗凈，加入半鍋溫水和排骨，放入姜片、蔥段、花椒粒，大火燒開，小火煨。
3.海帶提前浸泡1-2小時，洗凈，切成粗條狀或方塊。
4、冬瓜去皮，洗凈，切成小塊
5.將湯煨半小時左右，放入海中。
6.再燜20分鐘，加入冬瓜、蒜、鹽，冬瓜煮20分鐘左右後關火。
& gt& gt& gt& gt6 .蛤蜊冬瓜湯
由胖蘑菇
花蛤200克，冬瓜200克，香油5克，鹽3克，香蔥1根，料酒10毫升，枸杞2克，生姜4片，水適量。
1，把文蛤放在海鹽水裏泡幾個小時吐沙(幹凈的文蛤不需要)。食用前，將蛤蜊沖洗幹凈，用牙刷刷壹下殼面，瀝幹水分。
2.將甜瓜去皮，切成小塊。
3.燒壹點水。水燒開後，放入蔥姜，料酒，放入熱蛤蜊。
4.打開後將蛤蜊放入碗中。
5.鍋裏放水，燒開，再放枸杞和冬瓜。
6.冬瓜變軟後，倒入之前的蛤蜊和湯(碗底留沈澱物)。
7.小火慢煮5分鐘左右，去除浮在表面的雜質氣泡，加入適量的鹽。
8.關火，撒上少許香油，撒上蔥花。
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7.肉味冬瓜卷
嘟嘟小花牛
冬瓜250克，午餐肉1/4塊，水適量，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，澱粉2小勺。
1.冬瓜去皮，切成大塊備用。將午餐肉切成細條。
2.用小鍋燒水。水燒開後，放入冬瓜片，煮2分鐘左右，撈出，過涼水備用。
3、取壹小碗，用適量冬瓜水，加鹽、雞精、澱粉調味成汁備用。
4.取壹片瓜片，至少把午餐肉卷放在盤子裏。
5.依次做好所有冬瓜卷，放入蒸籠蒸3分鐘取出。
6.將調好的汁在小鍋裏煮至汁變濃淋在蒸好的冬瓜卷上。
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8.紅燒冬瓜
作者:穆克
冬瓜300克，香蔥1根，生抽5克，淡醬油5克，鹽3克，白糖3克，植物油2湯匙。
1，材料:冬瓜300g，香蔥1，調料:生抽5g，老抽5g，鹽3g，糖3g。
2.將瓜去皮，切成薄片(多剝些瓜，最好去掉青梗，否則硬度會影響口感)。
3.植物油鍋熱後，放入冬瓜翻炒。
4.翻炒至瓜角微黃
5.加入生抽、老抽、鹽和糖，以及適量的水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身就出來了)。
6.冬瓜煮到入味後，收汁上火，撒上蔥花，出鍋。
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9.豆豉蒸瓜
妮可
冬瓜100g、紅辣椒1片、蝦皮1片、韭菜1湯匙、豆豉1湯匙、蒸魚豆豉1湯匙、鹽少許、植物油1湯匙。
1，冬瓜去皮，切成厚片，韭菜切碎，紅辣椒切碎。
2.用刀在冬瓜兩側輕輕切壹些十字棱，鍋裏加入少許植物油，搖勻，加熱後放入冬瓜片。
3.小火煎至冬瓜半透明，將冬瓜切片放入小碟中。
4、根據個人口味，撒上適量豆豉，再撒上少許紅辣椒粉。
5.倒入少許蒸好的魚油和鹽，最後撒上上海飯。將裝飾好的冬瓜放入開水蒸鍋，大火蒸5分鐘，撒上蔥花。
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10.原味冬瓜茶
By暖尚
冬瓜1000g，紅糖50g，冰糖50g。
1.冬瓜洗凈，帶瓤和籽壹起切塊。
2.將冬瓜丁放入可以直接加熱的容器中，撒上紅糖，拌勻靜置15-30分鐘。
3、20分鐘左右，紅糖已經基本融化，瓜也產生了很多水分。
4.開中火，開始煮冬瓜茶。
5.加入50克冰糖。
6.中火煮冬瓜湯，然後轉小火繼續煮。如果妳的鍋不是不粘的，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。
7.1小時左右，冬瓜茶的湯開始變粘稠，冬瓜已經煮到透明，可以關火了。
8.將煮好的冬瓜茶用濾網過濾，盡量用力擠冬瓜裏的湯。
9.過濾後的湯是冬瓜茶。冷卻後，放入幹凈無水無油的瓶中，密封後放入冰箱保存。想喝冬瓜茶時，取1~2勺冬瓜茶汁，加水喝(冰鎮後更好喝)。
冬瓜，壹種常見的食物，卻有著非同尋常的營養價值，能清熱解毒，利尿祛濕。很多人都知道，除了這些常規的營養作用外，還可以防治腳氣，還可以防治黑斑、黃褐斑，特別適合腎病、水腫、腳氣、糖尿病、冠心病患者。它的吃法有很多種，可以搭配的食物也有很多種，但是也有壹些禁忌，妳知道嗎？
南方人吃冬瓜，最喜歡做湯。有老火湯和自動快湯。之前和大家分享過老鴨冬瓜薏仁湯，健脾祛濕。今天分享了壹份auto更快的海鮮湯，冬瓜蛤蜊。南方人夏天幾乎家家都做這種湯。在Aauto更快的品嘗到新鮮美味~
執行以下操作:
材料:
海燕廚房筆記:
1，冬瓜帶皮做成湯。湯很香，這也是學來的。我將與妳分享它。
2.文蛤有自己的風味，這種湯不需要其他調料，包括味精和雞精。
3、冬瓜先煮，蛤蜊可以開殼張口，時間不能太長，否則蛤蜊容易變老，失去鮮美的原味。
冬瓜和蛤蜊都不是特別新鮮的菜，但是真的很好煮，很好吃。煮熟了就可以吃，用水喝，泡在米飯裏特別鮮！蛤蜊洗凈，冬瓜不用去皮，吃的時候扔掉就行，帶皮冬瓜做湯，超級香(烹飪小技巧，免費分享，學壹招，百靈鳥試試！)，吃完花了10分鐘，這鍋湯端上來了。說實話，我們每個人連續喝了兩碗，所以沒有朋友。喝完湯，我們慢慢吃冬瓜。都說吃冬瓜會減肥，所以我會多吃好湯，而不是壹個人吞。我給妳加壹碗。來，來，來！
冬瓜是葫蘆科草本植物的果實，含水量高。
冬瓜包括瓤、瓤和籽，富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質元素。維生素B1，抗壞血酸、硫胺素、核黃素、煙酸含量較高，具有預防和治療癌癥的作用，在冬瓜子中相當豐富。礦物質元素包括鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。
冬瓜雖然含有多種有益成分，但不能壹概而論，說冬瓜有抗癌或消腫利尿的藥用功效。
冬瓜所含的營養物質可以控制糖分轉化為脂肪，按理說有助於減肥。其中含有的甘露醇在醫學上確實是利尿劑。但是冬瓜本身的含水量是相當高的。為了攝入足夠的甘露醇，需要攝入大量額外的水分，這樣會導致更差的結果。所以冬瓜不是理想的利尿食物。如果出現水腫，就要遵醫囑服藥或調整飲食。
在日常生活中，我們需要養成良好的飲食習慣，合理搭配，這對我們的健康是最有益的。冬瓜也可以作為飲食的壹部分，但不應該是全部，甚至希望它代替藥物。
最後把瓜排骨湯的做法給大家:
1.排骨洗凈，剁成小塊，同時準備姜片。
2.取壹個砂鍋，加適量的水，把排骨放進去，把姜葉壹起放進去。
3.把火燒開。燒開水後，鍋的表面會浮上壹層泡沫，用勺子將浮上來的泡沫去掉。
4.開大火，繼續煮5分鐘，直到浮沫被清洗幹凈為止，還是值得的。最後蓋上蓋子燉35分鐘。
5.利用燉排骨的時間，將冬瓜去皮洗凈，切成3厘米的塊備用。
6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，加適量鹽，中火煮沸，燉5分鐘。
7.燉至排骨和瓜軟爛，關火，加入少許胡椒粉，用勺子拌勻。
8.將燉好的排骨湯放入碗中，撒上蔥花。
冬瓜的營養價值很高，主要有三種:①富含B族維生素和硒；②鉀含量高，鈉含量低，非常適合有腎臟和血壓的患者；高蛋白、多種維生素和礦物質是婦女、老人和兒童的主要健康蔬菜。
冬瓜的栽培很普遍，產量高，口感溫和，容易保存，吃法也很多。最常見的食譜推薦三種:
1.冬瓜燉排骨。排骨焯水，放入鍋內用冷水焯水，放入蔥姜。冬瓜去皮，切塊。等到排骨小火燉50分鐘。20分鐘後關火調味。
2.幹飯冬瓜。將幹海苔用溫水浸泡，冬瓜去皮切片，鍋內放入豬油加熱，將蔥姜爆香至透明，加入適量開水和鹽，小火煨壹會。
3.冬瓜烤培根。臘肉提前泡透，整塊煮熟切片。冬瓜去皮切片。將冬瓜片用蔥、姜翻炒，將臘肉透明的放入冬瓜片內，加些開水，煨出鍋汁。
冬瓜叫冬天，卻是夏天的第壹個瓜。
根據中醫對食物性質的認識，冬瓜味甘性寒，具有清熱解毒、利尿消腫、降火清胃、化痰止渴、養胃生津、消谷的作用。
從營養成分分析，冬瓜含鉀量高，適合高血壓、腎病患者食用。富含水分，但含有豐富的礦物質和維生素，糖和鈉很少，適合三高人群。
廚師提供了很多好吃的做法，就不壹壹列舉了。
冬瓜可以說是壹種藥用價值高於食用價值的食品。這裏我們補充壹些有“藥”作用的做法，不僅是瓜肉，冬瓜的籽、髓、藤、蔓、葉，甚至根，我們都可以用。
最後提醒壹下；寒陰兩虛的患者和服用滋補藥期間最好不要吃冬瓜。
生吃，好嗎？
作為壹種飲食文化和方式，生食與熟食並不相悖。但是，我們的社會已經適應了熟食，如果我們想品嘗“新鮮”，我們必須花更多的時間來降低風險。
要我說，最好吃的冬瓜是冬瓜豬肉包子，真的不是壹般的好吃，方法也不壹樣。面條是熱的，不是發面。
很難說冬瓜的營養價值有多高，除了對清火、助消化、通便有好處，搭配很多肉類、海鮮都極好。介紹兩個我經常做的家常菜:
壹、燒冬瓜:清爽可口。
1，壹斤瓜去皮，去皮切塊，香菜切壹兩片，蒜片留壹片。
2、鍋上火，蔥花蒜瓣爆香，倒入冬瓜翻炒，加入半碗水煮至熟。
3、加鹽、雞精、香菜翻炒幾下關火。
二、淡菜冬瓜湯:清火可口
1.冬瓜去皮壹斤，去瓤，切成厚片。10個淡菜用溫水泡發備用，1個香菜切碎。
2、鍋大火，蔥姜爆香，放入河蚌和冬瓜，翻炒兩下，加入兩碗水，煮十分鐘。
3.加入鹽、胡椒和香菜。
三、冬瓜木耳烤魚丸:營養豐富，味道鮮美。
1.冬瓜半斤去皮，去皮，切塊。木耳十幾片，魚丸半斤，香菜壹根剁碎。
2.鍋裏放油，爆香蔥姜，放入冬瓜翻炒幾下，放入木耳、魚丸和水煮十分鐘。
3.加入鹽、胡椒粉、香菜和香油。
橙汁冬瓜，幹海藻冬瓜，五花肉烤冬瓜，排骨燉冬瓜，祛濕防暑利尿降溫冬瓜。
冬瓜的營養價值冬瓜的營養分析:
1.利尿消腫
冬瓜含維生素C較多，鉀鹽含量較高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎病、水腫病等患者均可食用。，又能達到消腫而不傷正氣的效果。
減肥
冬瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖轉化為脂肪。此外，冬瓜本身不含脂肪，熱量低，對防止人發胖有重要意義，還能幫助強身健體。
清熱解暑
冬瓜性寒味甘，清熱生津，特別適合夏天食用。
冬瓜的做法:
金沙冬瓜條
冬瓜切條，加入精鹽；將澱粉和吉士粉混合成混合粉；將熟鹹蛋黃粉碎，炒芝麻；將冬瓜條均勻浸入混合粉中，放入六成熱油中炸至熟，取出，待油溫升至七成熱時，再次炸至外殼酥脆、顏色金黃，取出；鍋中加少許油，燒熱，放入紅辣椒、花椒、蔥姜末和鹹蛋黃，翻炒，放入冬瓜條，煮料酒，翻炒均勻，裝盤，撒上熟芝麻。
燉冬瓜
冬瓜去皮去籽，放入蒸鍋，加鹽煮20分鐘，撈出瀝幹。將幹蘑菇和幹海藻在水中煮沸並切碎，將箭頭和竹筍切碎。肉餡中加入幹香菇、幹海苔、慈姑、竹筍、鹽、料酒、香油、蔥姜汁拌勻。在冬瓜的果肉中撒壹些幹澱粉，然後加入肉。將冬瓜肉餡放入深盤中，待鍋爐燒開後放入鍋中，蒸至肉餡熟透。從盤中蒸出的湯汁倒入鍋中用大火煮開，用澱粉勾芡備用。將蒸好的冬瓜放入大盤中，倒入湯汁，放入香菜。
素食烤冬瓜
冬瓜、香菇洗凈切件，洋蔥洗凈切粉；放入蔥花炒香，倒入冬瓜翻炒，放入高湯、香菇、幹紫菜、鹽、料酒，燜壹會兒，再放入白糖、香油，取出即可。這蔬菜湯很美味。冬瓜片蒸臭豆腐冬瓜，碗上鋪壹層，上面放6塊臭豆腐，再在臭豆腐上面鋪壹層冬瓜片，加少許鹽、蔥、姜絲、蝦米，入蒸鍋蒸10分鐘以上。這道菜獨特美味，冬瓜片爽口。
南方牛奶冬瓜
冬瓜去皮去瓤，切塊；青椒去蒂去籽切片；用鹽水搗成汁的紅色牛奶腐爛。炒鍋著火後，把油瀝幹。油溫七成熱時，放入冬瓜，待其變軟後，倒出瀝幹油。將發酵好的奶汁在原鍋中翻炒，加入鮮湯、冬瓜、鹽、糖，燒開，小火煨七八分鐘，然後加入雞精，大火收汁。鹵汁濃稠時，稍微勾芡，倒入香油，翻面即可食用。
冬瓜燉豬肉片
冬瓜洗凈，去瓤，去皮，切成中片；將剁碎的五花肉放入開水鍋中焯壹下，待顏色變白後撈出；燒熱炒鍋，加入適量花生油，油熱時放入蔥絲姜片，爆香。將焯水的五花肉倒入炒鍋，翻炒片刻，加入適量精鹽、味精、少許黃酒、適量高湯，加入切碎的冬瓜片、發達的黑木耳、大料等。，用文火燉至冬瓜熟透，挑出姜片和大料。
碧玉冬瓜
材料:兩盎司蘑菇，壹公斤半冬瓜。材料:蒸冬瓜調料:姜壹片，蔥壹根，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，生粉1/3茶匙，油兩湯匙，水三湯匙。奉獻:蒸冬瓜麻油古月粉湯1杯，糖1/4茶匙，生粉1.5茶匙。
練習:
1.將瓜去皮，去瓤，批成馬蹄形，洗凈，瀝幹，浸油。
2.在冬瓜大碗中，加入蒸好的冬瓜調味，蒸半小時左右的月亮。
3.香菇用清水浸泡，瀝幹腳，放入蒸好的香菇，蒸半小時。
4.把冬瓜和蘑菇放在盤子裏。5、加壹湯匙油，燒開獻上，調味，加鹽至淡，澆在冬瓜和香菇上。
辣冬瓜的做法，
冬瓜500克，幹辣椒若幹，花椒粉適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖半茶匙。
1.冬瓜去皮，去瓤去籽，洗凈切成小塊備用；把幹辣椒的種子和花梗去掉，備用。
2.將冬瓜片放入沸水鍋中煮3-4分鐘至熟，然後取出，瀝幹水分，加入鹽、醬油、糖和花椒粉。
3.將香油倒入炒鍋。加熱至七分鐘時，加入幹辣椒，炒熟，撈出幹辣椒，趁熱將炒好的紅油澆在冬瓜片上，拌勻即可食用。
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我更喜歡素菜炒瓜！冬瓜燉排骨！紅燒冬瓜等。