黑魚味道鮮美，而且營養價值豐富，含有豐富的蛋白質和脂肪，以及鈣、磷、鉀、鐵，還有各種有機酸等營養成分。屬於高蛋白低脂肪的滋補食品。
另外，黑魚的蛋白質含量非常豐富。多喝烏魚湯可以有效消除水腫，同時補充人體所需的蛋白質，從而達到治療營養不良的功效。
食用黑魚的註意事項
黑魚營養豐富，味道鮮美，壹般人群都可以食用。但是有瘡的人不能吃黑魚，否則容易留下白色疤痕。另外，對黑魚過敏的人不宜食用黑魚。
對黑魚過敏的人，吃了黑魚後壹般會出現腹瀉、嘔吐、皮疹、腰酸背痛等癥狀。剛吃的時候沒有不適感，往往在吃完後5 ~ 6小時出現。因此，兒童、老人等抵抗力差、過敏體質的人要註意。