紫蘇油中ω-3的缺點是亞油酸含量低，所以紫蘇籽油不適合作為主要食用油。紫蘇子是壹種中藥。對抗過敏、抗應激、降血糖都有很好的效果。
紫蘇籽油是從唇形科藥用植物紫蘇的成熟種子中提取的壹種高度不飽和的天然油脂。紫蘇籽油的主要成分是α亞麻酸，含量約為67%，是目前發現的所有天然植物油中含量最高的。