胎:黑灰色或黑褐色，北宋官窯胎體較厚，南宋官窯胎體較輕。
釉:釉是官窯瓷器最高的技術和藝術追求。創造出粉藍、月光白、米色、大綠等經典釉色。這些釉色淡雅，北宋官窯釉層較厚，多層次。底釉是醬色的保護釉，沒有流淌現象。釉中氣泡均為大中小，以大中氣泡為主，每層釉都有，造成“聚沫存珠”的美感。
類型:商周秦漢青銅器玉器的盤、碗、碟、洗、爐及仿制品。北宋官窯端莊厚重，南宋官窯更為精美，南北官窯古樸之美。
工人:由於胎體含鐵量較高，大部分器物的口足邊等釉層較薄的部位都泛出鐵紅色，古代文獻中稱之為“紫口鐵足”，這壹特征在南宋官窯中更為明顯。
紋路:釉面上分布著長短深淺不壹的裂紋。本來就是釉缺陷。瓷胎的膨脹系數大於瓷釉。瓷器在燒制和冷卻時，收縮量大的胎體會打破玻璃釉層，釉面開裂。