生產壹片面包需要復雜的工藝，但由於現代機械的發展，生產壹片面包的成本很低，而且全部是機械化生產。
壹是投料，即將不同比例的面粉、澱粉、面筋分別稱重，輸送到攪拌機中。
2.混合:加入鹽水攪拌面粉混合物，混合後的面團為松散的豆腐渣。
3.醒發和面粉熟化:將面團放入低速攪拌容器中，烘烤時間使面筋更加穩定均勻。
第四步，壓延:將醒發好的面團導入滾壓機進行復合，形成面片，壓延使兩片的厚度達到65438±0mm左右..
五、切絲:用切絲刀將復合壓延面條切成長方形或圓形的細面條。
六、蒸煮，面粉中的澱粉顆粒吸水，在壹定的溫度和濕度下迅速膨脹破裂，稱為澱粉糊化。
7、切割:將蒸好的面條切成所需長度，實現定長切割。
八、油炸:將定量切好的面塊放入自動油炸機的面盒中，連續通過高溫油箱，使面塊快速幹燥、脫水、消毒，復水性好。
九、風冷，不冷卻直接包裝高溫面餅會產生水分，導致吸潮發黴。冷卻將油炸後的高溫面餅從120℃左右冷卻到比室溫高5℃ (35℃-40℃)左右，為後續包裝做準備。
X.包裝，面餅、包等包裝輔料密封包裝，防止面餅吸潮變質，延長保質期，方便運輸和銷售。
非油炸方便面的壓延切片生產工藝與油炸方便面基本相同，主要區別是熱風幹燥而成。
調料的制作有不同的口味，但這是專利，各家都不壹樣。但基本原理和公式都差不多，只是在細節上會有區別。
醬包主要是棕櫚油(因為棕櫚油便宜)加上黃油、豬油等壹些動物脂肪為主體，再加上壹些香精(辣椒提取物、茴香油、洋蔥油等。)加熱熔化。
(某品牌酸菜牛肉面配料)
蔬菜包裝的加工主要采用空氣幹燥技術，壹般包括熱風幹燥和冷藏幹燥。
熱風幹燥技術
1，原料選擇。選擇蔬菜品種，用清水洗凈晾幹。
2.切割並預煮。切成片、絲、條，用開水焯壹下。
3.冷卻和排水。快速冷卻，離心甩水。
4.烘幹。
5.分類和包裝。經檢驗，符合食品衛生法要求，可用塑料袋包裝，密封包裝。
冷空氣幹燥技術
1，原料選擇。選擇蔬菜品種，用清水洗凈晾幹。
2.切割並預煮。切成片、絲、條，用開水焯壹下。
3.冷卻和排水。快速冷卻，離心甩水。
4.烘幹。
5.別動。速凍，凍結溫度壹般在-30℃以下。
6.真空幹燥。將蔬菜放入真空容器中，加熱系統向物料供熱，使物料的水分逐漸蒸發，直至水分結束。
7.分類和包裝。經檢驗，符合食品衛生法要求，可用塑料袋包裝，密封包裝。
最後推薦壹個非常好吃的泡面方法。
正宗韓式新拉面
食物準備
新拉面或韓國拉面。
奶酪片
(母雞的)蛋
青蔥
泡菜
烹飪步驟
1、 ?在鍋裏(裝方便面的小鍋)倒入適量的水，等水燒開。
2、 ?將面餅放入沸水中煮兩分鐘。面粉變軟後加入調味料。
3、 ?調料融化後，關火，加入芝士，用余溫融化芝士。
4、 ?撒壹些蔥花。
5、 ?蓋上半熟的雞蛋，加入泡菜。
6、 ?把蛋黃，奶酪，蛋黃，方便面，泡菜壹起搓！連湯都會想喝完。
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