海南省萬寧市特產興隆咖啡，是中國國家地理的標誌性產品。興隆咖啡位於海南興隆華僑旅遊經濟區的興隆華僑農場。那是在1953。當時海南興隆華僑農場剛剛成立。為了實現“以短作長”的做法，即利用咖啡、香茅、水稻等短期作物來彌補橡膠等長期作物，富裕的華僑從海外引進了咖啡種植。
2007年2月26日，65438，原國家質檢總局批準對興隆咖啡進行地理標誌產品保護。
萬寧市屬熱帶島嶼季風氣候，四季常綠，氣候溫暖，無明顯季節差異，年平均氣候23.1-24.4℃。雨量充沛，年平均降雨量約2600-2700毫米，空氣濕潤，平均相對能見度89%，光照充足，年平均光照1900小時。環境空氣質量優良，非常適合咖啡等農作物的生長。
技術特征
興隆咖啡是烘焙咖啡，馳名中外。之所以經久不衰，是因為興隆咖啡的烘焙技術在延續東南亞傳統烘焙技術的基礎上，經過兩代咖啡人幾十年的不斷錘煉和改進，形成了壹套獨創而又神秘的烘焙技術，使得興隆咖啡的飲料在色、香、味上別具風格。同樣的烘焙技術，剩下的興隆中等大小的咖啡豆，烘焙出來的咖啡粉口感截然不同。
興隆咖啡的主要原料是興隆地區出產的中等大小的咖啡豆，加上適量的鹽、奶油和優質的糖。
主要加工工藝如下:首先，將精選的咖啡豆放入特制的鐵鍋中烘焙；當鍋內溫度和咖啡豆的成熟度達到壹定的“溫度”(這是咖啡烘焙十幾二十年的師傅的本事)時，用風扇吹掉種皮，按照工藝流程依次加入配料，攪拌均勻，用小火攪拌至豆子“足夠熱”，迅速取出立即用風扇吹涼，然後
以上內容參考百度百科-興隆咖啡。