鹹蛋的營養會流失嗎？

說鹹蛋沒營養太武斷了。鹹蛋在反復烹飪的過程中損失了大量的營養成分，這只是不爭的事實。

鹹蛋制作過程中會產生單寧酸。食物中的鞣酸和蛋白質會在體內產生固化物質並沈積，嚴重影響人體對蛋白質的吸收和利用，造成雞蛋營養價值的浪費。

鹵蛋也會和蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對鐵的吸收和利用。

但是，鹹蛋很好吃，這也是客觀存在。所以，可以適當吃壹些來調節生活，這是可以理解的，但是不能多吃，更不能天天吃。