有虎斑魚、綠斑魚、粉斑魚、嘉利魚、馬家魚、紅花魚等十余種深海魚。餐廳裏最常見的魚是石斑魚，有芝麻斑、海虎斑、油斑、藍斑、東方星斑、南極橙笛鯛、南極紅蝦等。這些魚屬於石斑魚，但從外表上看彼此相差甚遠。
海鮮池中最珍貴的魚屬於蘇眉，分為大蘇眉和小蘇眉，大蘇眉的體重可達八九斤。小蘇梅產量極低，價格可高達每斤600-800元。
在海鮮館裏，還可以看到與海鮮接近的小魚品種，如馬林魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚、銀鯧等。這些魚產量很大，而且多是冰鮮，所以價格很便宜。但是它們的肉又白又嫩，吃起來很好吃。不過據說可以適量捕撈，這樣我們又可以吃到真正新鮮的大黃魚了。
擴展數據
深海魚生活在100米以下的深海區域，所以它們的捕撈方式只能是深海拖網或者休漁，然後上船捕撈，及時速凍。
而且由於其主要成分是蛋白質和多不飽和脂肪酸，在-18攝氏度的保存狀態下不會導致營養成分的流失，可以很好的保存氣的新鮮度和品質，而且相對於淡水魚和近海魚類，深海魚受當代工業汙染的可能性會更小。
參考資料？百度百科-深海魚