客人問他:“我哥說豆腐是我的命。我覺得其他口味都不如豆腐。今天為什麽不吃?”他回答說:“我看到魚就不要命了。”
作者:明、傅白大師系列作品《笑林》
原文:壹個人留下來吃飯,壹味只吃豆腐,說豆腐是我的命,感覺他還不如。換壹天來客家話,客人都記得最喜歡的食物是魚拌豆腐,魚的選擇面大。客人問:“兄弟,嘗雲豆腐是妳的命。今天為什麽不吃?”回答:“看到魚就不要命了。”
豆腐的發展歷史
中國是豆腐的發源地。相傳淮南王劉安(公元前177-122)的母親,喜歡吃黃豆。有壹次母親因病不能吃整粒黃豆,劉安就讓人把黃豆磨成粉,怕粉太幹,就沖進壹些水,煮成豆漿,但又怕味道淡,就加了壹些鹵水。結果變成了壹坨,也就是豆腐花。
淮南王的母親吃了很高興,病情好轉,於是豆腐流傳下來。豆腐的制作大概是劉安在組織方士煉丹時發明的。煉金術士在煉金術中使用了許多礦物質和無機鹽,偶爾發現石膏或其他鹽可以將豆漿凝固制成豆腐。