手撕羊肉
手抓羊肉是新疆哈薩克族、蒙古族、維吾爾族、柯爾克孜族、塔吉克族等少數民族喜愛的食品。東鄉手抓羊肉肥而不膩，爽口可口。是四季佳品，肉質極其軟爛，酸、辣、鮮、香。東鄉馬鈴薯
東鄉馬鈴薯
土豆又稱馬鈴薯，在東鄉有著悠久的種植歷史。東鄉土豆因個頭大、面全、澱粉含量高、柔軟、口感好而聞名龍源，在市場上享有很高的聲譽。東鄉土豆含有多種微量元素，脂肪含量低，具有抗衰老和瘦身美容的功效，俗稱“土面包”，並含有豐富的維生素A、B、D等。食用後可預防夜盲癥、腳氣病、麻風病、佝僂病，促進人體新陳代謝過程。對皮膚、神經、眼睛也有很強的保護作用，還能增進食欲、幫助消化、美容壯骨。東鄉馬鈴薯在生長過程中基本不使用農藥，符合“綠色食品”國家標準。因此，東鄉馬鈴薯受到了越來越多人的關註和歡迎，吸引了許多當地的仁人誌士和異地客商投資馬鈴薯的運輸和加工。東鄉馬鈴薯已銷往蘭州、四川、陜西、新疆、廣州、深圳等地。
烤貝殼
用酵母烤殼，撒上適量堿的面粉，把曬幹的羊糞堆在門外燒掉。當羊糞全部燒沒冒煙時，把面粉卷成壹個鍋那麽大的圈，放在熱鍋裏，蓋上蓋子，撬開燒過的火，把鍋埋在火裏。烹飪鍋由生鐵制成，形狀像壹個帶蓋的圓形鐵盒。封面中間有大大小小的耳朵。埋在火裏，由於上下左右的加熱，裏面的芝麻著火了，又黃又脆。裕固族人稱這種烤餅為燃殼。有的大如炒鍋，有的很小。大的吃的時候用刀切成塊。烤出來的殼吃起來又香又脆，冬天出門也不會凍，也不容易破。小金灣東鄉的村民壹般家裏有喜慶的事情，所以如果要做客，要提前幾天做烤貝殼，作為宴席上的主食。有些活得好的女人會做花、百葉窗、石榴、桃子形狀的烤貝殼。
三子
饊子是回族的小吃。因地域不同，又叫糊圈、麻花頭。拌上面粉和少許鹽，絞成細條，煎著吃，分散和酥；細、勻、酥、脆是極品。每逢節日，小金灣東鄉的回族女同胞們都會壹展身手，制作各種造型各異的散子，裝點節日氣氛。
小金碗甜麥蜜餞
俗稱甜麥，是我家鄉穆斯林小吃中的壹朵奇葩。它以其香甜的味道和老少皆宜的鹹宜聞名於市內外，其中玉門小金灣蜜餞最具代表性。隨著餐飲業的發展，甜麥進入了飯店、餐廳的涼菜系列，需求量越來越大。玉門小金灣的甜麥進入酒泉、玉門等外地市場，成為小金灣東鄉農民致富的壹條途徑。
甜麥又稱甜醅，是甘肅省臨夏回族自治州的傳統小吃，具有健胃消食、提神益中的功效。釀造方法是將小麥、青稞或燕麥的皮用水浸泡，在碾鍋或巖礁窩中去麩皮，煮熟冷卻，加入甜曲拌勻，放入稻草倉或放入壇中燙處發酵釀造，兩三天後有酒味時即成。甜麥甜如漿，酒香醇厚。壹碗食物可以消暑解渴，疲勞會讓妳神清氣爽。
臨夏發子面場
發面香腸的加工工藝與火腿相似。發面香腸是由羊雜和面粉兩種不同的材料制成的。外包裝用新鮮的發面香腸，將新鮮的羊心、羊肺、羊肉切碎，與蔥、油、調料混合，撒上適量的面粉，做成餡，放入羊脂香腸中，大火蒸熟，切成段，放入盤中。粉腸以面粉為主，輔以調料，倒入羊小腸，入蒸籠蒸約15分鐘，中間用針刺放氣，防止斷。煮熟後，切成段，即可食用。按照臨夏的習俗，面腸是壹道菜，盤底是面腸，上面是面腸。加入辣椒油、蒜泥、醋即可享用。毛色深紅，面腸潔白幹凈，配以鮮紅的辣椒油，色澤鮮艷，風味獨特。
臨夏鍋盔
鍋盔是臨夏最常見的傳統糕點食品。它以發酵面粉為主料，根據洋蔥油、糖等輔料的不同，可分為洋蔥油型、糖酥型和白餅型。鍋盔制作技術強，烘焙方法獨特。
制作時，先將食用堿放入面團中，邊揉邊加入幹面粉，反復多次。將面團揉成三角形，鋪勻，搟平，搟成圓形，中間用特制的錘子壓窩。將準備好的白鍋頭盔放入特制的鐵鍋中煮沸。雙層鍋底可以做火。把面包放在底鍋裏。待鍋面黃皮酥脆後，取出放在雙層平鍋上。旋轉幾次就出鍋了。鍋魁具有皮黃酥脆，裏子柔軟，居家旅行，長期存放不變質，洋蔥油香味存放十幾天不散的特點。
小金灣東鄉手抓
小金灣東鄉族手抓菜是東鄉族的特色菜，東鄉族最隆重的待客之道就是上全羊。也就是說，臨夏鄉親朋友們聚在壹起聚餐，把羊的各個部位，如脖子、肋骨、前後腿、尾巴，放在壹起，是為了把所有的東西都擺在桌子上，這是壹種習俗。在農閑季節或雨雪天，幾個脾氣相同的朋友聚在壹起買壹只羊，選出壹個主人在自己家裏制作。壹般主人不出錢買羊，自己負責加工，但是肉還是有壹份的。
肉煮好後，會被主人移到所有參與者面前，按照人頭把整只羊分成等份。切的時候每個部分都要切成塊，每個人壹份，然後每個人可以吃自己的那份。如果他吃不完，可以帶走。吃完肉，拉著湯面，壹起聚餐。從宰羊、制作、分肉、吃面條，都籠罩在熱烈的氣氛中，有說有笑，互相開玩笑，非常熱鬧。當然，“刮碗”、“嗑瓜子”、“吃頭發”是免不了的。終於，第壹個蹄子，水落到了主人身上。
有的地方把生肉分成等份，用細麻繩捆在壹起，放在鍋裏煮。做好飯後，人人有援手，這叫“心結”。在壹些農村集鎮餐館，生肉按壹斤或兩斤切好紮好，再按份煮熟出售。顧客端著壹碗面上門，快，飽，不晚。
油炸蛤蜊
油炸是小金灣穆斯林制作的壹種糕點，因其色澤鮮艷、品種豐富、酥脆香甜而被人們津津樂道。壹年壹度的開齋節，穆斯林家庭爭奇鬥艷，大街小巷彌漫著油炸食品誘人的香味，讓人垂涎欲滴。涼粉的種類多達100種，其中黃亮的涼粉又脆又香，形狀像拉面的涼粉。有金黃、香甜、綿軟、酥脆的蛋皮；還有五顏六色的花，形狀各異；還有壹個生動的，脆脆的，甜甜的，美的模具做的海。臨夏是以面粉為主要原料，輔以糖和食用色素制成的。心靈手巧的女人都有自己純熟的技藝，然後就有了花龍、花佛手、秋菊、鳳凰等。經過油炸後，它們變成了各種各樣美麗的手工藝品。
臨夏優香
小金灣油香是小金灣特有的民族食品，是壹種傳統油炸食品，工藝獨特，用料考究，口感甜脆。小金灣釀皮子釀皮子是小金灣最有名的涼菜，高負荷，粉質豐富。由餡皮、面筋、蒜水(即調料)組成。味道鮮美爽口，綿軟勁道，酸度和辣度可自行調節，符合所有人的口味，尤其是女性。如今，釀皮已經走出了民間小吃的閨房，走向了高雅的宴會廳，成為了臨夏乃至蘭州各個飯店、餐廳菜單上的壹道涼菜。做餡皮工藝復雜，操作技術性強，環節多，必須壹個壹個扣牢，適合專業批量生產。需要配套的工具和用具:1，拌面用的漿盆，直徑約45-50 cm，高約40-50 cm，可裝40-50斤面，口直，結實；2.涮鍋(也叫涮鍋):直徑40-50厘米，深8-10厘米，平底，耳。壹般是馬口鐵做的，壹套5片輪流用。