泉州開元寺建於唐初公元686年，是名副其實的千年古剎。據說原來叫蓮花寺，是因為泉州富人黃守恭夢見桑樹會長出蓮花，就在自己的桑園裏建了這座寺廟。後來多次改名，曾稱興教寺、龍興寺。現在的建築以明清建築為主，保留了福建的傳統建築風格。
這也是福建省最大的佛寺，占地近8萬平方米。特別是寺內有兩座古塔，分別是振國塔和仁壽塔，俗稱東西雙塔。這兩座石塔重建於宋代，其中振國塔高約48米，仁壽塔高約44米，是中國最高的壹對石塔。