材料:排骨300克，玉米50克，胡蘿蔔50克。
輔料:蔥、蒜、姜、紅棗、雞精適量。
(1)排骨用冷水焯壹下，撈出備用。
⑵鍋中用熱油炒香蔥、姜、蒜。
⑶倒入排骨炒香。
(4)排骨倒入開水，小火燉半小時。
5]加入紅棗。
【6】燉壹會兒，加入胡蘿蔔和玉米。
(7)燉10分鐘，撒上雞精，出鍋。
2、排骨的功效和作用:
排骨富含磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，能為兒童和老年人提供豐富的鈣，促進兒童骨骼的生長發育，預防老年人骨質疏松。排骨含有能促進鐵吸收的半胱氨酸和鐵，能有效緩解貧血癥狀。排骨能提供人體必需的氨基酸和優質蛋白質，還有鋅、鈣、鐵等微量元素，對人體骨骼有幫助。排骨健脾益氣，對體虛的人有很好的滋補作用。