靈樞五味:“肝病禁辛，心臟病禁鹹，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”馬陸曰:“五臟之味，有五禁，皆受五行相制。”因為五臟本來就有病，不宜以其相抗之味使其更虛。
1，辛:“能散，能行”，即具有散結、行氣、活血的作用。壹般來說，解表藥、行氣藥、活血藥都有辛味。因此，辛辣藥物常用於治療表證和氣血阻滯證。比如紫蘇葉散風寒，木香行氣消腫，川芎活血化瘀。
此外，《內經》說:“易欣運行它。”也就是說，辛藥也有潤燥養陰的作用，如款冬花潤肺止咳，菟絲子養腎。辛辣藥物多以散為功，所以“辛潤”說不具有代表性。
2、甘:“能補、能和、能緩”，即具有補益、調和、調和藥性、止痛的作用。壹般來說，滋補補虛、調和藥性、止痛的藥物多為甘味。
甜味草藥常用於治療正氣虛弱、身體疼痛、調和藥性和搶救中毒。比如人參可以補中益氣，地黃可以養精血，麥芽糖可以止痛，甘草可以調和藥性，解毒食物中毒。
3、酸:“可收，可澀”，即具有收斂、澀的作用。壹般固表、止汗、斂肺、止咳、澀腸、止瀉、固精縮尿、止帶的藥物都有酸味。
酸藥常用於治療體虛多汗、肺虛久咳、慢性腹瀉、腸滑、遺精、尿頻尿頻、持續帶崩等。比如五味子能固表止汗，烏梅能斂肺止咳，五倍子能澀腸止瀉，山茱萸能澀精止帶。
4.苦:“能泄、燥、強”，即具有清熱瀉火、泄氣通便、燥濕強陰(瀉火藏陰)的作用。壹般來說，清熱瀉火、降氣平喘、減少不良反應、止嘔、促進排便、清熱燥濕、瀉火藏陰的藥物都有苦味。
苦藥常用於治療熱證、火證、哮喘咳嗽、惡心、便秘、濕證、陰虛火旺。如黃芩、梔子清熱瀉火，杏仁、葶藶子降氣平喘，半夏、陳皮降逆止嘔，大黃、枳實清熱通便，龍膽草、黃連清熱燥濕，蒼術、厚樸瀉火藏陰等。
5、鹹:“能下，能軟”，即有止瀉、通便、軟硬兼施的功效。壹般來說，通便或潤腸、軟堅、散結的藥物是鹹的，鹹藥常用於治療大便幹燥、痰多、腫痛等。如瀉熱通便的芒硝，消膽的海藻牡蠣，軟堅散結的鱉甲。
中藥應用
壹、指導處方用藥
五味的引入是治病和遣方遣藥的基本理論，而五味的調制也有壹個禁區，就是五味禁忌。
根據五味隨自己喜好進入五臟的理論，當五臟生病時，就會出現無敵的味道。以肝病為例，肝病忌辛，肝屬木，辛屬金、金克木，故肝病忌辛，慎用辛藥，以防加重；酸動筋，筋不容易吃太多酸。酸屬木，筋為肝之體。筋有病，嘗不出臟，少用酸藥，防止加重。
第二，指導生病時的飲食禁忌。
1.正常情況下，五味可以孕育五臟，但是五味太容易傷害五臟，尤其是在有疾病的情況下。比如酸味入肝養肝，有利於肝臟養筋，但味道太酸，會傷肝，導致肝氣盛行。我們要根據五臟的疾病來選擇五大禁忌，所以肝病、肌肉病患者不宜吃酸味，等等。
2.根據五行確定禁忌內容。臟腑之間是有關系的，正常情況下，五臟之間的抑制和克制是良性循環的。在病理狀態下，可能抑制過度。這時候就要避免加重五臟病理相互作用的食物。
以上內容是指:
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