1.香花胡椒
辣椒在我們的生活中主要起著調味品的作用，經常用來炒菜之類的，當然也可以作為配菜。主要是辣，開胃，殺菌等效果都很好。這裏要給大家介紹的是淅川縣出產的辣椒。因為生長在香花鎮，所以叫“香花椒”。色澤艷麗純正，肉質飽滿，辣味十足。適合做醬料。好吃又好喝，在市場上也很受歡迎。
2.西川酸菜
酸菜其實是很多地方的特產。每個地方對酸菜的定義和制作方法都不壹樣，所以味道自然也不壹樣。這裏要介紹的是淅川縣的酸菜。淅川是壹個環境優美，氣候宜人的地方。這裏種植的水果和蔬菜質量很高。用這種優質無公害蔬菜腌制的酸菜，色澤純正，味道鮮香，酥嫩。無論是用來煲湯、煮粥、炒菜都非常好吃，有開胃解悶的作用。
3.仙女涼粉
涼粉是壹種很傳統很常見的小吃，很多地方都有賣。它的制作方法簡單，很多人會選擇自己制作。因為每個地方的飲食文化不壹樣，味道和口感也不壹樣。這裏要介紹的是淅川縣的這款神仙涼粉。是當地的特色小吃。夏季常吃，可清熱解毒，抑制暑熱。夏天吃的最廣，甜而不膩，清爽可口。
4.淅川大嶺棗
紅棗是壹種營養豐富、味道鮮美的水果。這裏介紹淅川大嶺棗鮮果。它質量高，味道甜，肉質好，皮薄核小，細膩無渣，特別好吃，在市場上很受歡迎。用它做的棗幹制品也很不錯，比如燉湯，泡酒，泡茶，或者直接吃。常食還有補血養血、抗衰老、提高免疫力的作用。這是壹種非常好的營養補品。