祭祀是中國禮教的壹部分，也是儒家禮儀的主要部分。五禮，祭祀並不比祭祀重要，祭祀是為了幸福而侍奉神靈。祭祀的對象分為三類:神、屬地、人神。神叫祭祀，地叫祭祀，祠堂叫享受。祭祀的概念記載了《李周》、《禮記》、《禮記正義》、《大學延》等儒家典籍的解釋。
中國古代有嚴格的祭祀等級，因為“神不慕非人，民不拜非人”。眾神和大地只是皇帝的祭品。王公大夫祭山川。文人只能祭祖，祭竈神。清明節、端午節和重陽節是祭祖的日子。
擴展數據:
犧牲時間
1，清明節:四月初五，本來是二十四節氣之壹，但因為毗鄰寒食節，所以成了掃墓祭祖的節日。
2.端午節:五月初五是中國歷中的壹個節日——龍舟節。驅趕昆蟲
4.鬼節:7月15日，中國傳統上稱為中秋節，民間習俗稱之為鬼節。佛教稱之為“蘭會所”，但傳入中國後才定為這壹天。
5、十月初壹:稱為寒衣節。據說源於孟姜女不遠千裏找丈夫送寒衣的故事。所謂“十月壹日送寒衣，哭千裏下長城，抱骨回故鄉。”
6.11月16日:這壹天，請佛祖為死者翻身。
7.12月23日:俗稱小年，是送竈神、拜春節的日子。
參考資料:
百度百科-犧牲