保安族的民族語言是保安語，民族語言屬於阿爾泰語系蒙古語族。
東鄉族的民族語言屬於阿爾泰語系蒙古語族，該民族沒有書面語言。東鄉族大多通曉漢語，漢語是東鄉族的通用語言，信奉遜尼派伊斯蘭教。
當代回族普遍使用漢語，不同地區持有不同方言。
2.規定飲食
回民不吃豬、馬、驢、騾、狗及壹切自死的動物和動物血，壹切形象醜陋的飛禽走獸，無論是牛、羊、駱駝、雞，都必須在念誦安拉的名字後，由伊瑪目或禮拜者宰殺，否則不能食用。在日常生活中，回族人不抽煙不喝酒，但特別喜歡喝茶，以茶待客。
東鄉族主要以小麥、豆類、青稞等面食和薯類為主食，牛、羊、雞鴨、魚為副食。但是，肉只有經過伊瑪目或品行端正的長輩宰殺後才能吃。忌吃豬、狗、馬、驢、騾及兇猛動物的肉，不要反手潑水。吃的時候壹定要把餅和饅頭掰開或者掰碎。
保安族的肉類食品主要是牛羊肉。禁止吃豬、馬、驢、騾等兇猛動物的肉，以及壹切自死動物的肉和血。而且必須是伊瑪目或者伊斯蘭長老宰殺，喜歡燉肉，比如抓羊肉，抓碗菜。全羊涼席最有名。
3.服裝和衣服
回族婦女通常戴白色圓帽和蓋頭(也叫蓋頭)。無論是泉州、廣州、海南等沿海地區，還是內地，壹般都是青藍白，有姑娘，有媳婦，有老人。壹般女孩穿綠色，已婚婦女穿黑色，有孫子的老年婦女或老年婦女穿白色。
古代東鄉族婦女愛穿有領、胸大袖寬的繡花衣服，袖子寬大，袖口有花邊。穿褲子，褲腿套兩個繡花邊，褲腿後面開個小叉，用飄帶系住腳管，喜慶場合穿繡花裙。他們稱這種繡花裙“太美了”，配有高跟鞋的繡花鞋。當時不戴蓋頭，只戴頭巾，發髻上放飾品，胸前壹般佩戴銀飾。
起初，保安人與蒙古人比鄰而居，服飾與蒙古人相似。元末，受藏族和土族的影響，服飾發生了變化:春夏秋三季，男女都穿長衫、戴帽，有的男子還穿著高領的白色短上衣，黑色馬甲。女人穿顏色鮮艷的繡花鞋。
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