這是常征制藥廠(現四川常征制藥有限公司)開發的油炸串。長征制藥廠曾經是樂山市的老國企，廠區巨大，包括賣炸串的壹串串地攤，名氣很大。後來因為國企改革，個別下崗職工轉行做餐飲業，賣的是叫“長藥煎”的烤串。由於樂山是旅遊城市，遊客眾多，“煎龍藥”生意火爆，迅速走紅。其他攤販爭相模仿，紛紛打出長藥煎的招牌。
炒韭菜等素菜
隨著旅遊業的發展，龍煎藥迅速傳到成都、重慶等周邊城市。因常征藥廠衰落，知名度不高，“龍藥”改為“樂山”，故名“樂山煎”。
“炒”是川渝壹種典型的烹飪方法，樂山的另壹種著名小吃“穗薯”就是炒。川渝對炒的烹飪方法比較了解，外地遊客不了解。因為串串早已名聲在外，壹些商家還打出了炒串香的招牌。
憑借其獨特的風味和樂山作為旅遊城市的優勢，烤串迅速走紅，成為樂山烤串中新的強勢流派，與樂山姬伯、牛花麻辣燙、樂山燒烤並列為“樂山四大名串”。