安格斯牛協會(黑牛)最早成立於芝加哥，後來搬到了離芝加哥300英裏的聖路易斯。但北美也有人專門養殖紅安格斯牛，他們還模仿安格斯牛協會創建了紅安格斯牛協會。
安格斯牛原產於蘇格蘭東北部的阿伯丁、安格斯、班夫和金卡丁縣，因此得名。它與英國的加洛韋牛關系密切。