做法壹:Tik Tok網上名人雞爪
配料:雞爪、姜、料酒、醬油、香醋、糖、香油、檸檬、小米椒、香醋、蒜。
練習:
1.把雞爪的指甲剪掉，然後把雞爪切成兩半。
2.將切好的雞爪放入鍋內冷水中，放入幾片姜片，加入少許料酒，大火燒開，煮10分鐘後取出，放入冰水中冷卻，取出後放入碗中備用。
3.另取壹大碗，加入半碗醬油、半碗香醋、少許料酒、1茶匙糖、1茶匙香油、適量水。
4.準備壹個檸檬，洗凈去皮，切成薄片。
5.將檸檬片均勻的放在雞爪上，然後加入壹些小米椒圈，加入壹些香菜段和幾片蒜片，倒入調好的汁。然後放冰箱冷藏4個小時，就可以拿出來吃了。
做法二:紅燒雞爪
配料:雞爪、冰糖、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、白芷、啤酒。
練習:
1.先把雞爪上的腳趾甲去掉。取出後，在雞爪的手掌上劃壹刀，這樣更容易入味。所有花刀打孔後，放入盆中備用。
2.把蔥和姜切成塊，和香料放在壹起。
3.鍋中倒入適量清水，放入雞爪、蔥姜切片、料酒2湯匙，大火燒開水，燒開後撇去浮沫。2分鐘後，取出並控制幹水備用。
4、鍋中放少許油，加入冰糖，攪拌至融化，不斷攪拌，攪拌至冒泡，然後放入雞爪，翻面上色，然後撈出。
5、另起鍋，倒入適量油，油熱後，倒入蔥姜大料，小火翻炒，加入1湯匙蠔油，2湯匙生抽，大火翻炒，然後倒入1瓶啤酒，再倒入好色雞爪。加入半勺鹽和1勺糖，先用大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋，煮20分鐘，20分鐘後開鍋。這時候湯快沒了，雞爪也燉好了，這時候就可以關火了。
6.最後，將雞爪放入盤中，倒入汁液。
做法三:醬燜鳳爪
配料:雞爪、姜、醬油、生抽、食用油、幹辣椒。
練習:
1.將雞爪切成兩半，使其口感更佳，然後放入大盤中，加入75g生抽、10g生抽和適量食用油，然後攪拌均勻，腌制30分鐘。
2、生姜去皮洗凈切成薄片，幹辣椒洗凈切成小塊。
3.將腌制好的雞爪和醬汁倒入鍋中，放入姜片和幹辣椒，蓋上鍋蓋，大火燒開，攪拌，蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘。10分鐘後取出裝盤。