兩把刀來自石匠。瓦工只在夏天和秋天工作，冬天和春天呆在家裏，業余時間供應和銷售蘿蔔。所以泥瓦匠有刻蘿蔔花，夏天削磚，冬天削蘿蔔的本事，所以被稱為“二把刀”。
另壹種說法，人們把技術最好的瓦工稱為“頭刀”，頭刀往往立在墻角，被稱為“垛”。技術不夠好，勉強湊合的叫“二把刀”。