蛋撻皮是安全的，蛋撻是以蛋糊為餡的“撻”。
蛋撻的外皮是表面的蛋糕外皮。蛋撻皮富含脂肪，可以維持體溫，保護內臟。還能提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
蛋撻皮中的脂肪含有大量的磷脂，包括蛋黃蛋白、卵磷脂、甘油、甾醇和膽固醇。