菱角的功效與作用

菱角富含澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和多種維生素，如維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角的營養價值豐富，下面分享菱角的功效和作用。

菱角的功效與作用1菱角的營養價值

菱角具有極高的營養價值。它不僅含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，還能補充人體所需的微量元素和維生素。而且由於菱角食用方便，容易消化，對老年人非常有益。同時，根據現代醫學實驗的報道，菱角在壹定程度上具有預防和治療癌癥的作用，如食道癌、胃癌、子宮癌等。

菱角的功效與作用

菱角可以防治癌癥:根據現代醫學實驗的報道，菱角可以在壹定程度上防治食道癌、胃癌、子宮癌等癌癥。

荸薺能健脾益氣:荸薺作為水生草本植物，性涼，有壹定的清熱解暑功效。對於老年人來說，粥可以補脾益氣。

荸薺可以減肥:吃荸薺可以利尿通乳，煮粥可以解渴消暑，解酒強身。有壹定的減肥效果。處於減肥期的人可以選擇菱角作為減肥食材，經常吃壹些幫助正常減肥。

荸薺能治病:荸薺既可食用，又可外用，故可用於治療瘡毒、疣、小兒頭瘡等皮膚病。

菱角怎麽吃？

1，菱角粥

配料:小米、菱角、紅棗、桂圓幹、枸杞、水、小米。

步驟:準備菱角，洗凈，加鹽和姜片煮熟；

煮熟後，將菱角肉去皮，切成大塊，拇指大小；

在湯鍋中加入水、紅棗、枸杞、桂圓幹，準備小米，燒開後放入小米，10分鐘後放入菱角肉，小火慢燉，燉好後食用；

2.爆炒馬蹄

材料:菱角肉(150g)、青椒(2個)、胡蘿蔔(半個)、鹽、油、玉米粉。

步驟:準備菱角，生粉加少許水攪拌均勻；

胡蘿蔔去皮切片，青椒切條，菱角切片；

來，將胡蘿蔔和青椒翻炒，變色後放入馬蹄，翻炒十幾秒，加入少許鹽和水，放入鍋中煮約1分鐘，倒入攪拌均勻的生粉，大火翻炒均勻。

菱角不能和任何東西壹起吃。

菱角本身性寒，不宜與生冷食物同食。否則會導致脾胃受寒，加重腹瀉問題，使脾胃問題更加嚴重。

菱角不宜與五花肉同食，否則會引起腹痛、腹瀉，也不建議腸胃不好的人食用，會加重腸胃的不適。

菱角的功效與作用2菱角的功效與作用

荸薺作為壹種水生植物，在我國長江中下遊地區，以及南方省份壹些含水量較多的地區都有種植。沒熟的時候可以當水果吃，熟了以後嫩莖也可以當蔬菜吃。那麽菱角有哪些功效和作用呢？

荸薺作為水生植物，含有豐富的營養價值。首先可以補充壹些我們身體需要的營養元素，比如壹些澱粉、葡萄糖、維生素和壹些礦物質元素。《本草綱目》中有關於菱角的記載，菱角可以健脾養胃，補腎養血。雖然熱量高，但是適當吃壹些還是可以幫助減肥的，因為其中含有的壹些不飽和脂肪酸可以中和我們體內的飽和脂肪酸，防止脂肪的堆積，適當吃壹些荸薺，也可以起到美容養顏的作用，因為它含有高膳食纖維，可以增加飽腹感，從而減少其他食物的攝入，減少脂肪的堆積。

特別是根據現在的科學研究，吃壹些荸薺還可以預防壹些癌癥，比如胃癌、子宮癌。夏天吃點荸薺也能有清熱解毒的功效。作為壹種營養價值很高的食物，熱量很高，可以消除疲勞。當作為蔬菜使用時，還可以緩解皮膚病。例如，它可以幫助治療壹些皮膚病，如兒童的頭瘡和頭面部的黃瘡。嫩期以荸薺為果，汁多香味濃，生津止渴。

菱角的功效與作用3菱角的功效與作用有:

1，健脾益氣

荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食有益氣健脾的功效。

2.抗癌

荸薺還能起到“健脾、解酒、和中”的作用。民間偏方也用它來治療癌癥。現代研究資料表明，菱角的酒精浸泡液具有抗癌作用。

3.減肥

菱角有利尿通乳、止渴解酒、主治瘡疣、強身健體的作用。是減肥的輔助食品。

4.緩解皮膚病

菱角既可食用，也可外敷，可作為頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病的輔助治療。

菱角的營養價值

《本草綱目》中說:菱角能補脾胃，強大腿膝，壯體力，益氣，菱角粥有益胃腸道，可解內熱，老年人常吃有益健康。現代藥理實驗表明，荸薺具有壹定的抗癌作用。可用於防治食道癌、胃癌、子宮癌等。方法是用生荸薺20個，加適量水，用1文火每日3次。或者用100克菱角肉，加30克薏米煮成粥。

對荸薺果肉中的營養成分和無機元素含量進行了分析和測定。幹物質中蛋白質含量為14.21%，澱粉含量為68.95%，灰分含量為3.96%。鮮料中維生素C含量為2.24mg/100g，水分含量為84.90%。

菱角含有18種常見氨基酸，其中包括人體營養必需的8種氨基酸。氨基酸總量占幹物質的13.45%，必需氨基酸占36.74%。人體必需微量元素鋅、鐵、銅、鈣、錳含量較高，重金屬元素鉛、總砷含量未超過國家標準。