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妳剛買的黑米泡在水裏,水會變成黑紅色。正常嗎?
天然黑米泡的水是紫紅色的,稀釋後也是紫紅色或微紅。這是因為黑米的表面外殼含有大量的花青素。花青素溶於水,水的顏色就會發生變化。花青素具有很強的抗氧化能力,有助於調節血糖、減肥、降血脂。所以,不要把泡過黑米的水倒掉。這種水煮飯或煮粥也很有營養。。。
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