膠原蛋白(骨膠原)含有大量的甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸。同時，由於膠原蛋白中的羥脯氨酸比較均勻，所以通過測定羥脯氨酸的量，很容易計算出膠原蛋白的含量。哺乳動物的肌腱和皮膚膠原蛋白的種類差別不大。膠原蛋白是動物體內含量最豐富的蛋白質，也是器官結締組織的主要成分。膠原蛋白占全身蛋白質的25-33%，皮膚的70%是膠原蛋白。膠原蛋白在細胞分化、運動、化學取向、結締組織修復等方面起著重要作用。，除了作為組織的支撐和給予組織張力之外。膠原蛋白中含有大量的甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸。因為哺乳動物的肌腱和皮膚的膠原蛋白類型差別不大，所以從不同種類的動物中分離出來的膠原蛋白非常相似。膠原蛋白具有多種生理功能，分布廣泛。它不是結構單壹、缺乏免疫原性和生物活性的常見結構蛋白，而是具有生物活性的功能蛋白。膠原蛋白不是某壹種蛋白質的名稱，而是指壹組既有共同特征又有結構差異的蛋白質。到1991年，發現13種膠原蛋白結合形成四種膠原纖維。膠原蛋白的基本單位稱為前膠原，由約1000個氨基酸基團組成的α鏈構成，分子量約為30萬。根據α鏈結構和組成的不同，可分為兩種不同的α鏈，即由兩條α1(I)鏈和壹條α2(I)鏈組成的ⅰ型膠原和由三條相同的α鏈組成的ⅱ、ⅲ、ⅳ型膠原。它們都具有重復的三重序列結構(甘氨酸-X-y)n。X和y可以是不同氨基酸殘基的三分之壹。已闡明α 1 (I)鏈有1056個氨基酸殘基，其中1014構成連續三聯體。非三螺旋區稱為末端，具有16個N-末端殘基和26個C-末端，構成三螺旋的延伸部分。α2(I)鏈也有1014個氨基酸殘基形成三重結構。前膠原分子中沒有色氨酸殘基，酪氨酸殘基很少，因此分子的抗原性很弱，具有良好的生物相容性。膠原蛋白(膠原蛋白)可以幫助皮膚組織形成膠原纖維，防止衰老，促進皮膚細胞的新陳代謝。膠原蛋白可以從明膠、雪耳等天然食物中吸收。水解膠原蛋白和骨膠原的區別:1。水解膠原蛋白:這類膠原蛋白是通過酸堿水解提取的，膠原蛋白本身的結構，即其生物活性在生產過程中已經被破壞，所以這類膠原蛋白無論是用於化妝品還是食品，都不能充分發揮其固有的特性。2.膠原蛋白:膠原蛋白多提取自動物骨髓，其基本成分與人體皮膚不同，所以與人體皮膚沒有很好的親和力。另壹部分膠原蛋白是從明膠中提取的，因為明膠本身沒有生物活性，所以這種膠原蛋白無法提供膠原蛋白的性能。含膠原蛋白的食物很多，如雞爪、豬腳、豬耳朵、蹄筋、海參、豬皮、雞皮、魚鰾、魚皮、雞筋等。花膠富含骨膠原，有助於補充。花膠還富含膽固醇。多吃膽固醇可能會使血液膽固醇升高，增加患心臟病的幾率。牛筋還富含骨膠原。雞爪、豬腳、豬耳朵、蹄筋、魚翅、海參可以壹起煮，冷凍後去除上層的油脂和雜質，因為膠原蛋白會溶於水，也就是凝固的凝膠是天然膠原蛋白。人體內的膠原蛋白其實是體內最天然、最豐富的蛋清，占體內蛋清的三分之壹，分布在皮膚、肌肉和骨骼中，因為這種膠原蛋白也叫膠原蛋白。肌肉皮膚中的成骨細胞和彈性蛋白由真皮中的﹝Fibroblasts﹞構成。骨膠的主要作用是制造新的細胞，並使其緊密連接，補充體內可以儲存的水分(它可以吸收比自身重量高30倍的水分！因此，它可以保持肌肉皮膚緊密，有彈性，防止皺紋出現。我們也可以理解為什麽肌肉皮膚中膠原蛋白的多少和健康程度是導致肌肉皮膚老化的主要因素。年輕時，體內細細胞的生長、更新和血液循環要快；但是過了青春春天的時期，膠原蛋白的結構逐漸疏松，外界環境因素的加入，如空氣汙染、紫外線等，都會加速皮膚的衰老，變得暗啞，失去彈性。它真正的身體有制造骨膠的能力，但是隨著年齡的增長，制造骨膠的能力會逐漸下降。那麽，可以服用骨膠來補充皮膚嗎？答案是:“不會！」 。骨膠不能直接從食物中補充，因為會被身體溶解，所以只能靠護膚品。有什麽辦法可以阻止骨膠流失？骨膠會隨著年齡的增長逐漸流失，讓我們衰老，這是事實。但是，每個人的流量損失率會有所不同。所以，即使是同齡的人，看起來也會不壹樣，有的甚至看起來比真實年齡還輕。妳不必羨慕，只要妳能了解膠原蛋白的來源，並加上預防和護理，妳就能擁有“寶寶”的皮膚。遠雄1:紫外線產生的流浪小孩會使膠原蛋白斷裂，加速其流失。由紫外線引起的老化現象被稱為﹝photoaging﹞.雖然在紫外線影響下老化的肌肉皮膚比健康的肌肉皮膚含有更多的彈性蛋清細胞，但那些細胞並不健康，結構受損，不規則，混亂，進而產生不健康的骨膠原。正因為如此，富有彈性的雞蛋又白又細，但是肌肉皮膚依然不緊繃。遊梓子已被證明是元兇使臟腑官衰，所以產生遊梓子的各種因素都會加速衰老。元雄2:吸香煙會消耗體內大量的維生素C，加上熏香香煙會釋放出遊離分子和有害物質，而尼古丁會使血管變窄，影響輸送血液、氧氣和營養物質的功能，肌肉皮素自然會大破。註意，吸二手煙也會同樣受害！
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