萵苣的營養價值和功效萵苣是壹種大家都非常熟悉的綠色蔬菜。很多人吃蛋糕燒烤的時候都喜歡來壹塊，可見大家愛之深。很多人只知道搭配肉吃味道很好。以下是生菜的營養價值和功效。
生菜的營養價值和功效1生菜可以改善睡眠。萵苣中含有的萵苣素是很好的催眠成分，能穩定情緒，促進睡眠，有助於治療神經衰弱。生菜也可以減肥。生菜中含有的膳食纖維和維生素C可以消除脂肪。生菜中的維生素E和胡蘿蔔素還可以保護視力，緩解眼睛幹澀和疲勞。此外，生菜還能刺激人體正常細胞，產生幹擾素。抵抗病毒，從而提高人體免疫力。
生菜是壹種常見的蔬菜，有人稱之為消除多余脂肪的減肥菜。萵筍味微苦，功能作用如下:
1，蔬菜的主要作用是補充人體所需的各種維生素和礦物質，具有鎮靜催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱的作用；
2、富含膳食纖維，膳食纖維可在腸道內吸收水分並膨脹，可促進胃腸蠕動，改善因食物過細引起的便秘；
3.富含甘露醇，有利尿作用，促進血液循環；
4、富含幹擾素誘導劑，能刺激人體產生幹擾素。
適合的人應該很多，因為生菜是常見的蔬菜，壹般情況下沒有不適合的人可以吃。不過建議每天的用量是65438+其他蔬菜的0/3，足夠了，不需要吃太多。但是，為了減肥，有些人並不提倡每天吃壹顆生菜。
生菜的營養價值和功效。抗衰老:生菜中有許多營養元素，如胡蘿蔔素、維生素等，都具有抗氧化作用。每天適當吃壹些生菜，可以及時補充身體所需的各種營養，減緩細胞衰老，從而達到抗衰老的目的。
2、減肥:生菜中的膳食纖維和維生素C含量很高，有利於消除體內多余的脂肪。此外，生菜還富含水分，營養價值高，有低脂低熱量的美譽。如果妳想減肥，不妨多吃生菜。
3、加強胃腸道功能:生菜含有大量的營養物質，經常食用有助於促進胃腸道的消化功能，加快胃腸道的血液循環。如果妳吃了太多的肉制品，此時壹點生菜可以幫助人體消化吸收。
4、排毒利尿:萵筍中的甘露醇能消除血液中的臟東西，同時還能根除腸道中堆積的毒素，有效預防便秘。
5.促進兒童生長發育:生菜中還含有多種礦物質元素，如鈣、鐵等。鈣是骨骼和牙齒發育必需的營養素，也能有效預防佝僂病。而鐵有利於血紅蛋白的形成，從而避免食欲不佳、貧血等影響其健康成長的異常現象。所以，如果家裏有孩子，讓他們多吃生菜，對身體很有幫助。
6、調節身體的酸堿平衡:要想身體健康，必須保證體內的酸堿平衡。生菜是堿性食物，能與谷類、肉類等酸性物質發生反應，保證酸堿平衡。
從上面的介紹可以看出，生菜的作用和功效很多，而且都是對人體有益的，所以妳不妨在平日多吃壹些。
但需要註意的是，生菜中可能會殘留壹點農藥，大家在食用前壹定要徹底沖洗幹凈，以免農藥殘留進入人體，危及生命。
生菜的營養價值和功效。萵苣的營養價值
萵筍又名葉萵苣、鵝萵苣、萵苣、萵苣，營養價值豐富。生菜富含膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質。萵筍的做法有炒萵筍、蠔油萵筍、涼拌萵筍、蠔油萵筍、萵筍炒鴨蛋、肉丸生菜湯、萵筍番茄沙拉、萵筍粥、萵筍蝦、萵筍清湯、芝麻醬萵筍、萵筍。
生菜營養豐富，纖維和維生素C比白菜多。
炒萵筍具有萵筍本身的作用，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、活血、抗病毒等。
生菜含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼、牙齒發育的主要物質，還能預防佝僂病；鐵和銅能促進血紅蛋白的合成，刺激紅細胞的發育，防止寶寶食欲不振和貧血，促進生長發育；
生萊是堿性食物，與糧食、肉類等酸性食物中和，有調節體液酸堿平衡的作用；
生菜含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，幫助消化吸收，促進代謝廢物的排出，預防便秘；
生菜含水量高，營養豐富，最突出的特點是超低脂肪。如果妳想減肥，生菜是妳最好的選擇。很多女士都喜歡吃香脆可口的耗油生菜。
萵苣富含B族維生素、維生素C和E，以及膳食纖維和各種礦物質。多吃生菜對人的消化系統有好處。
生菜可以促進胃腸道的血液循環，對於脂肪、蛋白質等大分子有助於消化。此外，生菜還能促進膽汁的形成，消毒血液；但萵筍性寒，尿頻、胃寒的人要慎重食用。
蒜蓉萵筍:除了炒萵筍的功效外，還有殺菌、消炎、降血糖，甚至健腦的作用。生菜含有豐富的維生素，可以預防牙齦出血和維生素C缺乏。大蒜具有解毒、消積、健胃的功效，對胃脘痛、痢疾、腹瀉、肺結核、百日咳、感冒、瘧疾等疾病有壹定的食療作用。
蠔油生菜:蠔油不油，是蠔油(又稱蠔油)煮後剩下的湯。這個湯過濾濃縮後就是蠔油。它是壹種營養豐富、味道鮮美的調味品。因此，蠔油生菜不僅能降血脂、降血壓、降血糖，還能利尿、促進血液循環、抗病毒、防治心臟病和肝病。
萵筍配營養豆腐是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多種維生素的菜肴，具有清肝利膽、滋陰補腎、美白肌膚、減肥健身的作用。對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹也有壹定的治療作用。
香菇含有豐富的蛋白質，容易被人體吸收，具有健脾益氣、潤燥化痰的作用，具有很強的滋補作用。與萵筍同食，對熱咳、痰多、胸悶、嘔吐、腹瀉有壹定的食療作用。
從菜肴的食療效果來說，炒萵筍的效果不如蠔油萵筍和萵筍炒香菇。萵筍炒豆腐雖然營養價值高，但是痛風患者還是要謹慎食用，因為豆腐中含有較多的嘌呤。蠔油生菜、生菜炒蘑菇比蒜蓉生菜更適合人們食用，食療效果更好。對於大蒜生菜，青光眼、白內障等眼疾患者不宜常吃。因為大蒜“久了傷肝傷眼。”