冷鍋串串不僅麻辣鮮香，而且價格實惠，素菜2-5毛到葷菜1-2元不等，部分瘦肉菜價格和素菜差不多。壹些特色肉菜2到3元不等。冷鍋裏有各種菜，蓮藕片、土豆、大白菜、海帶、青筍、貢菜、生菜、豆腐、西蘭花等常見素菜。有:牛肉、縣肝、雞爪、鴨爪、雞肉、雞翅等肉類菜肴，特色:脆皮香腸、火腿腸、兔肉。.......
作為成都的特色小吃，冷鍋串串深受男女老少的喜愛。它的操作靈活，味道明顯，價格優勢明顯，比火鍋便宜，比吃火鍋簡單，平易近人。所以投資1-2萬開壹家特色冷鍋串串小吃店不成問題，精心經營月入上萬也不成問題。
冷鍋串燒除了辣椒之外，還含有香料、香草和天然植物。將煮好的“調料”放入“鮮香湯”中，然後直接放入各種食物中，短短幾秒到幾分鐘就可以吃到。
它的味道很獨特，很香，讓人越來越想吃。擺脫火鍋、涮羊肉等食物口味單壹、燥、辣、膩、上火的缺點，以川味麻辣爽口的風格展現出來，回味悠長，再配上壹杯冰鎮啤酒，真是人生壹大幸事！
所需成分
巴蜀人喜歡吃辣，但最重要的是辣香。清淡麻辣但不香的串串幾乎不會被“好吃嘴”喜歡，所以好吃的冷鍋串串的口感要求更重要。鍋底是它味道的來源。如果缺少了鍋底的味道，冷鍋串串的風味就少了壹大半。冷鍋串串有基本的調料，可以根據自己的喜好加入壹些中草藥，比如枸杞、枸杞。
調料:川椒、花椒、八角、桂皮、冷姜、香葉、草果、肉扣、糖、豆瓣醬、姜、蔥、蒜、黨參、白芷。
食材:嫩雞腿、乳鴿(兩只，視湯量而定)、豬骨、雞骨、羊骨、水牛牛肉、水牛肚等。油:清油、黃油。
另壹個:
主料的選擇可以根據自己的愛好添加，以肉類為主，目的是讓湯的味道更好更豐富。
油方面，喜歡吃香的，建議選擇黃油；如果怕上火，建議選擇清油。
其他成分只要喜歡就可以添加，沒有具體選擇放在竹簽的原料標準上。但土豆、芋頭等食材要註意不要煮太久，否則容易糊鍋，湯底也會渾濁。
工作方法
壹、湯？:豬骨二斤，洗凈，搗碎；壹只老鴨，洗幹凈，取出內臟。放入鍋中加冷水至淹沒(加足冷水為壹切，不要中途加冷水)。
二、翻炒:加入黃油(清油)在鍋中加熱，然後加入少許花椒、幹辣椒、姜、蒜、陳皮、八角、桂皮、草果、丁香，加入少許米酒和醬油，加入2勺糖(視調料量而定，會提味，不要放太多)，再加入豆瓣醬(四川特產)。做這件事有許多方法。如果想簡單點，可以加點火鍋底料，四川的超市都有賣。
3.湯底:將之前煮好的湯加入翻炒好的料中，加鹽(與湯的鹽度放在壹起，比平時炒菜的味道稍微重要壹點)，如果太濃，適當加水，每次味道不足時，再往湯裏加料(喜歡辣的也可以直接放壹些幹辣椒段和沒上過油的新辣椒粒到熱料中)。
四、準備蔬菜:將蔬菜洗凈去根去皮；肉類要切成大塊薄片；厚片午餐肉、火腿腸等。；將土豆切成厚片，分別裝盤。
5.調味準備的菜肴:壹般準備鹽、味精、辣椒面、辣椒面、花生面、香油、蒜泥、醬油、醋等。根據各自的口味。
冷鍋串串由火鍋演變而來，但吃法差異很大。火鍋必須自己操作，冷鍋串由專業師傅熬制，放在碗裏供顧客使用，使得冷鍋串的口感和品質得到更好的保證。
此外，壹杯茶必須用來刺激食欲和消化，緩解油和油膩，改變口味，減少辛辣的感覺。綠茶是最好的茶。
營養價值
冷鍋串串，起源於天府之國，美食之都。它繼承了火鍋和川味的精髓，卻又具有新時代成都小吃的特色。不僅口味悠長，麻辣可調，菜肴多樣，而且吃起來方便，充滿休閑氣息，價格便宜。冷鍋串串色澤鮮美，香氣濃郁，回味悠長；麻辣鮮香，齒頰留香，讓人百吃不厭；創新，多樣，讓人流連忘返。
飲食文化
冷鍋串串香在成都隨處可見。放眼大街小巷，冷鍋串串香店鋪層出不窮。城東、城西、城北、城南，冷鍋、串香比比皆是。
在四川，有很多香香的連鎖店，很多好吃的冷鍋藏在市中心的小巷和小區裏。比如電子科技大學後門，新華公園的壹條巷子。成都的“好吃嘴”喜歡在壹些不起眼的地方找好吃的，而壹些裝修精美的店鋪則缺乏壹點串香的特色。
串香之所以經久不衰，是因為它有自己獨特的風格，讓食客找到壹種酣暢淋漓、無憂無慮的感覺:這樣他們就可以抓壹大堆吃的就走了。其實幾毛錢壹串的東西，全國都難找；還可以玩各種場景，喊“混茶！”喊“湯！”前壹分鐘他喊著“泡泡”，後壹分鐘他喊著“老板，拿五瓶啤酒來！”；妳也可以粗聲粗氣地喊“老板，數招牌！”看著無數的竹簽，真的比平時吃飯更有成就感。其實算幾手棍子，苦力手算爪子，也不過幾十塊錢。這就是他想要的！
冷鍋串串有這麽大氣的壹面，也難怪這麽受大家喜愛。