也許有些習俗正在淡出人們的記憶，也許古老的文化漸漸貧瘠，但有壹種情感與我們壹脈相承，代代相傳。為此，本報陸續推出萊蕪鄉村風情系列專題，帶妳回味濃濃的鄉村風情。
有句老話:無酒不成席，無酒不成席。酒與普通人的生活息息相關，貫穿生活習俗。今天就來說說喝酒的權利。
中國的民間飲酒習俗歷史悠久，文化燦爛，分布在各地的多個民族中，釀造了豐富多彩的民間飲酒習俗。壹些葡萄酒習俗至今仍保留著。
傳說是杜康做的酒，當年做不出來。後來他咨詢了壹個算命先生，算命先生告訴他，在某壹天的某壹個地點，在合適的時間，取三個人的壹滴血，就可以成功釀出酒來。於是杜康就去算命先生指定的地方等人抽血。這是壹條偏僻的小路，兩邊都是小樹林。不壹會兒，壹個書生走過來，杜康上前說明原因，於是書生在杜康的酒裏滴了壹滴血。書生走後，又來了壹個武士。杜康又站出來說明了原因。武士也在酒裏滴了壹滴血。武士走後，等了很久，也沒人來。杜康很著急，眼看酉時就要過去了。如果通過了，就不能釀酒了。怎麽辦？當我正在著急的時候，我突然看見壹個人坐在不遠處的壹棵樹下。杜康非常高興地跑到前面。他原來是個傻瓜，感到很難過。他不想用傻子的血釀酒，但酉時即將過去。杜康只是違心地拉了傻子壹把，掉了壹滴血，就造成了這酒。雖然是酒精引起的，但是以後喝酒的人都是被這三滴血影響的。他們開始喝酒的時候，都很斯文有禮，像學者壹樣；喝了壹會兒，臉紅了，脖子粗了，聲音大了，嗓子高了，就像個武士；喝到最後，喝多了，舌頭不好使，走路都在抖，腦袋壹片混亂，跟個傻子壹樣。
在中國古代，喝酒有以下禮儀:主人和客人壹起喝酒時，要互相鞠躬。晚輩在長輩面前喝酒，壹般都是先鞠躬，然後坐在第二個座位上。長輩命令晚輩喝酒，晚輩可以舉杯；長輩杯裏的酒還沒喝完，晚輩不能先喝。
古代飲酒禮儀大概有四步:拜、祭、吐、死。就是先做出壹個崇拜的手勢，以示尊重；然後在地上倒壹點酒，感謝大地的富饒；然後品酒贊酒，讓主人開心；最後，我舉起杯子喝了下去。
萊蕪還有壹些飲酒的習慣和習俗:“滿月酒”或“百日酒”:這是萊蕪最常見的習俗之壹。當孩子出生時，會擺幾桌酒席，邀請親朋好友來慶祝。朋友和親戚通常會帶禮物，有些人會送紅包。“壽酒”:我國人民有給老人過生日的習俗，壹般稱50歲、60歲、70歲為生日。壹般由子女或孫子女舉辦，邀請親朋好友赴宴。“梁酒”與“進屋酒”:蓋房子是中國農村的大事，梁是蓋房子過程中最重要的壹道工序。所以梁日要上梁酒，有些地方流行倒梁酒的習俗。房子蓋好了，全家人搬進新房的時候，屋裏都得有酒。首先，他們慶祝新房竣工，為喬遷之喜帶來歡樂。第二，他們向不朽的祖先獻祭以求保佑。“開瓶酒”是商店和作坊買的喜慶酒。店鋪開張，車間開工，老板會設宴慶祝。“烈性酒”又叫“送別酒”。壹個朋友遠道而來，為他舉行宴會，表達告別之情。戰爭年代，勇士們上戰場執行重要的、有生命危險的任務時，指揮官們會給他們倒上壹杯酒，用它為勇士們勇敢地送行。“迎賓酒”，也叫“迎賓酒”。朋友長途旅行回來，滿身灰塵。讓我們和好朋友約個時間去喝壹杯。壹方面，我們可以聽聽我們的朋友從他們的長途旅行中學到了什麽。另壹方面，我們也可以借此機會聚壹聚，增進友誼。
“喜酒”，又稱“結婚酒”。這和壹般的喝酒不壹樣。新婚夫婦要敬酒，敬酒次數壹般為4-8次。喝酒的時候要壹口氣喝完，還要說恭喜:白頭偕老，早生貴子，家庭和睦，夫妻恩愛，舉梅綺為例。統壹的說法是婚宴不醉人。
其他還有“成品酒”、“慶功酒”、“敬酒”。
我們當地喝酒也是講究的，總是符合禮儀的。但喝酒總要有個名字，哪怕是親朋好友聚會，也要找壹大堆理由。大家都知道我們山東人豪爽好客。其實我們萊蕪人更慘。我們打招呼的時候，都說有空喝壹杯。農村沒有古人的風雅，卻有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”的習慣。他們在觀光期間相當喜歡喝酒，而且大部分都買了食物和飲料，所以請到家裏來。鄉下最高的禮遇仍然是八仙餐桌。八仙這個名字足夠幸運，所以人們知道壹桌有八個人。壹般來說，沒有現在的講究，是主副兼，只有主人和客人。八仙桌的北面是朝上的，也就是正對著門，主賓坐在這壹邊。這壹側左邊是主側，右邊是輔側。主次之分，看誰是主客，所以誰坐在主客的位置上。如果妳屬於這個家族，那就要看輩分和年齡了，按左右排列。主人的位置在最下面，也就是背對著門，與主客面對面的位置，以示尊重，也便於倒水斟酒。農村的規矩是:茶要淺，酒要滿。為什麽不總是說“滿滿的酒，滿滿的酒”“滿滿的酒”其實是晚輩向長輩敬酒的壹種方式。農村的習俗是壹滿酒就是兩杯。在萊蕪，我們基本不喝單數酒，而在應聲蟲，偶數都是吉利的。晚輩給長輩斟滿酒，左手托住杯底，右手拇指食指托住杯壁，舉至額頭高度，向長輩鞠躬。喝壹杯，然後倒滿第二杯。偶數壹般指“2”、“4”、“6”、“8”、“10”。壹般來說，它意味著應聲蟲，四喜菜，劉流大順和巴巴是諧音，完美。喝酒碰杯的時候也是偶數來。壹碰就兩杯，非要壹口氣喝完。淺薄的感情，舔吧；感情很深很悶，體現了我們萊蕪人的豪爽和淳樸。
喝酒需要菜。在農村，上菜的順序不能亂。第壹只雞，第二條魚，第三個肉丸，第四個肘子，最後壹道菜妳不喝，直到有兩道菜陪妳，妳才會開始喝。壹般來說不會那麽優雅，大多會說:來，我們生氣吧。上魚的時候，魚頭壹般是沖著尊貴的客人的，所以妳要喝“魚頭酒”，有魚尾的客人要喝“魚尾酒”。當四六道菜上桌時，這才是宴會的真正開始。如果是四頂，四頂或者八頂，那就更精致了。上點心的時候喝了茶，直到喝了小涼菜才開始溫酒換杯。
如果是朋友聚會，也有“喝酒點菜”的習慣。在農村不叫喝令，叫“打卡”。規則很簡單。兩個“打卡”的人都要報數，數字是0-10。手指伸縮，不斷變化，兩個人的手指加起來，正是有人說的，壹局結束，輸的酒罰款。比如壹個說:三個桃園，壹個說八匹馬，兩個人的手指加起來正好是八，說“三個桃園”的人就是輸的人，罰壹杯酒。
也許是因為中國古代以農耕為主，所以人們對酒有著特殊的感情，說酒是五谷精，和酒有關的說法很多:饅頭是酒，越喝越有；餐後酒，從不；酒造英雄...
其實酒是人們感情的載體，也是中國飲食文化的傳統。